Asperges vertes et lard croustillant

publié le 24 avril 2019

C’est le printemps et le retour des bonnes asperges de notre pays !

Cette recette est facile et TRES rapide, profitez-en pour redécouvrir ce légume plein de saveurs !

Personnes

4

Préparation

5 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Vous pouvez cuire vos asperges au four à vapeur Miele ou à l’eau bouillante

Mots clés : asperge, lard, oeuf

Les ingrédients

La préparation

Faire cuire vos asperges dans de l’eau bouillante 6 minutes et les rincer à l’eau froide OU 3 minutes dans le four vapeur Miele.
Préchauffer votre four à 220 degrés.
Faire frémir de l’eau + 3 cuillère à soupe de vinaigre (pour les œufs)
Enrouler les asperges de lard et les mettre sur une plaque allant au four.
Faire griller 5 minutes (jusqu’à ce que le lard soit croustillant).
Casser œuf par œuf dans un bol et les déposer 1 par 1 dans l’eau. Faire cuire 4 minutes.
Déposer les asperges sur les assiettes, déposer l’œuf et saupoudrer de parmesan.
Mettre un peu de fleur de sel et de poivre sur l’œuf.