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Leslie en Cuisine Logo 2021 - rose

Spaghetti champignons des bois – pancetta

publié le 27 septembre 2016

Voici une création d’inspiration automnale.

C’est la saison des champignons et on en profite, c’est si bon !

Personnes

4 personnes

Préparation

12 minutes

Cuisson

∅

Difficulté

facile

Mots clés : champignon, pancetta, pâtes

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500 gr de spaghetti
  • Un petit mix de champignons des bois
  • 1 pot de crème de champignons
  • 200 ml de crème light
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poignée de persil plat
  • 8 tranches de pancetta
  • Un peu de fleur de sel
  • Poivre noir du moulin

La préparation

  • Mettre une casserole à bouillir pour vos pâtes.
  • Emincer l’échalote.
  • Nettoyer les champignons. (Attention : les brosser délicatement avec une petite brosse, surtout ne pas les laver à l’eau car le champignon se gorge d’eau et devient spongieux).
  • Couper la pancetta en petits carrés.
  • Ciseler un peu de persil plat.
  • Dans une poêle type wok, faire chauffer un peu d’huile d’olive.
  • Faire revenir l’échalote et l’ail à feu doux.
  • Faire poêler les champignons 2 minutes.
  • Ajouter la pancetta.
  • Quand les champignons sont poêles et la pancetta aussi, ajouter la crème de champignons et la crème.
  • Faire cuire à feu vif 1 minute.
  • Egoutter les pâtes quand elles sont bien al dente.
  • Mettre les pâtes dans la sauce et bien mélanger pour que les pâtes boivent un peu de sauce.
  • Servir.

Bon appétit !

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