- Mettre une casserole à bouillir pour vos pâtes.
- Emincer l’échalote.
- Nettoyer les champignons. (Attention : les brosser délicatement avec une petite brosse, surtout ne pas les laver à l’eau car le champignon se gorge d’eau et devient spongieux).
- Couper la pancetta en petits carrés.
- Ciseler un peu de persil plat.
- Dans une poêle type wok, faire chauffer un peu d’huile d’olive.
- Faire revenir l’échalote et l’ail à feu doux.
- Faire poêler les champignons 2 minutes.
- Ajouter la pancetta.
- Quand les champignons sont poêles et la pancetta aussi, ajouter la crème de champignons et la crème.
- Faire cuire à feu vif 1 minute.
- Egoutter les pâtes quand elles sont bien al dente.
- Mettre les pâtes dans la sauce et bien mélanger pour que les pâtes boivent un peu de sauce.
- Servir.
