Saumon aux petits légumes

publié le 28 février 2017

Voici ma recette du saumon aux petits légumes, un délice !

C’est une recette qui je fais depuis que je suis toute petite.


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : crème, saumon

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • Entre 100 et 180 gr de saumon de pêche durable ( MSC )
  • 2 blanc de poireaux
  • Entre 10 et 12 carottes, selon la taille
  • 200 ml de crème light
  • 2 branches d’estragon
  • 2 branches de tomate cerise
  • 1 citron
  • 1 noisette de beurre
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

 

La préparation

  • Tailler les poireaux en fines lamelles (julienne). Eplucher et tailler les carottes de la même façon.
  • Préchauffer votre four à 180 degrés.
  • Dans une poêle wok, déposer les carottes puis les poireaux, un filet d’eau et une noisette de beurre. Saler, poivrer. Faire cuire sur feu moyen à couvert pendant 5 minutes.
  • Retirer les légumes du feu et les déposer dans un plat pour le four ( voir photo ). Déposer le saumon par dessus. Emietter quelques feuilles d’estragon, déposer les tomates cerises, versez la crème sur les légumes délicatement et un filet de jus de citron.  Saler, poivrer.
  • Enfourner environ une dizaine de minutes ( le temps de cuisson dépend de l’épaisseur de votre saumon et de votre préférence).
  • Sortir et server.

Vous pouvez l’accompagner d’une petite pomme de terre grenaille ou d’une purée maison.

Bon appétit !

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