Rigatoni crème de champignons – pancetta

publié le 12 novembre 2017

L’automne est la saison propice pour les champignons, moi j’adore toutes les sortes je pense !

Ici, on reste sur du classique, des bons champignons de Paris, des pâtes et de la pancetta. Miam !


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : champignon, crème, pancetta, pâtes

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500 gr de rigatoni
  • 200 ml de crème
  • 1 petit pot de crème de champignons (c’est comme de la tapenade, ça se trouve dans les supermarchés italiens, épiceries fines italiennes et dans certains supermarchés)
  • 12 tranches de pancetta
  • 1 gros ravier de champignons de Paris
  • 1 échalote
  • Un peu de fond de veau
  • Quelques brins de ciboulette
  • Parmesan (Pour saupoudrer)

La préparation

  • Mettre l’eau à bouillir pour vos pâtes
  • Émincer l’échalote.
  • Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles
  • Râper le parmesan
  • Ciseler la ciboulette.
  • Trancher la pancetta en petits morceaux.
  • Dans une poêle style wok, faire fondre l’échalote dans un peu d’huile d’olive ou de beurre.
  • Ajouter la pancetta.
  • Quand elle est un peu grillée, ajouter les champignons.
  • Faire cuire 2 minutes, puis ajouter la crème de champignons.
  • Ajouter la crème et un peu de fond de veau.
  • Faire cuire 4-5 minutes à feu moyen.
  • Égoutter les pâtes (n’oubliez pas d’enlever 2 minutes au temps de cuisson que vous voyez sur le paquet).
  • Ajouter les pâtes dans la sauce et faire cuire 1 à 2 minutes.

Server, parsemer de ciboulette et parmesan.

‘Bon appétit !

Bon appétit !

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