Rigatoni crème de champignons – pancetta

publié le 12 novembre 2017

L’automne est la saison propice pour les champignons, moi j’adore toutes les sortes je pense !

Ici, on reste sur du classique, des bons champignons de Paris, des pâtes et de la pancetta. Miam !

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

500 gr de rigatoni
200 ml de crème
1 petit pot de crème de champignons (c’est comme de la tapenade, ça se trouve dans les supermarchés italiens, épiceries fines italiennes et dans certains supermarchés)
12 tranches de pancetta
1 gros ravier de champignons de Paris
1 échalote
Un peu de fond de veau
Quelques brins de ciboulette
Parmesan (Pour saupoudrer)

La préparation

Mettre l’eau à bouillir pour vos pâtes
Émincer l’échalote.
Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles
Râper le parmesan
Ciseler la ciboulette.
Trancher la pancetta en petits morceaux.
Dans une poêle style wok, faire fondre l’échalote dans un peu d’huile d’olive ou de beurre.
Ajouter la pancetta.
Quand elle est un peu grillée, ajouter les champignons.
Faire cuire 2 minutes, puis ajouter la crème de champignons.
Ajouter la crème et un peu de fond de veau.
Faire cuire 4-5 minutes à feu moyen.
Égoutter les pâtes (n’oubliez pas d’enlever 2 minutes au temps de cuisson que vous voyez sur le paquet).
Ajouter les pâtes dans la sauce et faire cuire 1 à 2 minutes.