• Mettre l’eau à bouillir pour vos pâtes
• Émincer l’échalote.
• Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles
• Râper le parmesan
• Ciseler la ciboulette.
• Trancher la pancetta en petits morceaux.
• Dans une poêle style wok, faire fondre l’échalote dans un peu d’huile d’olive ou de beurre.
• Ajouter la pancetta.
• Quand elle est un peu grillée, ajouter les champignons.
• Faire cuire 2 minutes, puis ajouter la crème de champignons.
• Ajouter la crème et un peu de fond de veau.
• Faire cuire 4-5 minutes à feu moyen.
• Égoutter les pâtes (n’oubliez pas d’enlever 2 minutes au temps de cuisson que vous voyez sur le paquet).
• Ajouter les pâtes dans la sauce et faire cuire 1 à 2 minutes.

Server, parsemer de ciboulette et parmesan.

‘Bon appétit !