Penne saumon fumé – crème safran-citron – Poireaux

publié le 26 janvier 2017

Une recette rapide de pâtes au saumon fumé.

Avec des poireaux, du safran et une touche bisqué, les amateurs de poissons en raffoleront !


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500 gr de pennes
  • 400 ml de crème light
  • 3 poireaux
  • 6 tranches de saumon fumé
  • 5 cl de vin blanc
  • ½ cube de bouillon de poisson
  • Quelques pistils de safran
  • Le jus d’un demi citron
  • Un peu de fleur de sel
  • Poivre du moulin

 

La préparation

  • Faire bouillir de l’eau pour les pâtes.
  • Couper les poireaux en 2 dans le sens de la longueur puis en petits morceaux de 0,5cm de largeur.
  • Couper le saumon fumé en petits morceaux.
  • Dans une poêle style wok, faire revenir à feu doux dans un peu de matière grasse les poireaux. Après quelques minutes (quand les poireaux sont un peu “fondus”), déglacer avec du vin blanc et émietter le ½ cube de poisson.
  • Ajouter le saumon fumé et mélanger.
  • Ajouter la crème, le safran et laisser cuire 3 minutes.
  • Quand la crème à réduit, ajouter un peu de jus de citron.
  • Enlever 1 minute au temps de cuisson de vos pâtes, égoutter les.
  • Mélanger les pâtes à la sauce et faire cuire 1 minute. (cette étape est essentielle pour que les pâtes boivent un peu la sauce).
  • Gouter et saler, poivrer à votre goût.

Bon appétit !

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