- Mettre l’eau à bouillir pour vos pâtes
- Emincer l’oignon
- Enlever les boyaux des saucisses et détacher en gros morceaux.
- Eplucher et tailler la carotte et le céleris en brunoise.
- Dans une poêle type wok, mettre un peu d’huile d’olive, faire revenir l’oignon, la carotte et le céleris.
- Ajouter les morceaux de saucisse italienne et bien faire dorer.
- Déglacer au vin blanc.
- Laisser réduire un peu.
- Ajouter le coulis de tomate et faire cuire 10 à 15 minutes.
- Egoutter vos pâtes et les faire cuire 1 minute dans la sauce.
- Saupoudrer de pecorino râpé.