• Home
  • Consultance culinaire

Consultance culinaire

Je suis là pour vous conseiller et vous accompagner, en fonction de vos besoins. Je vous forme et vous guide, afin de faire les bons choix, d’adopter les bonnes pratiques et de prendre les bonnes décisions pour votre restaurant ou votre gamme de produits. Mes objectifs sont clairs: créer une cuisine créative, organisée et durable.

Restaurant

Vous ouvrez un restaurant ou vous avez envie de donner une nouvelle dynamique à votre établissement. En collaboration avec mon équipe, je vous aide à (re)penser vos menus, votre gestion et votre structure de coûts.

Produits

Vous lancez une marque alimentaire ou développez une nouvelle gamme de produits. A travers mon expertise, j’apporte un regard neuf et objectif sur vos créations. Je vous aide à être innovant, à vous démarquer avec des recettes originales et à fidéliser votre clientèle. Je mets ma créativité culinaire à votre service et vous accompagne, en vous tenant informé des dernières tendances culinaires.

Services proposés

Identité culinaire

Définition, développement ou re-positionnement de votre identité culinaire globale et de vos objectifs;

Concept

Élaboration du concept et de la structure du menu adaptés à votre identité culinaire;

Création

Création des recettes et des fiches techniques, des process et des food cost;

Analyse

Analyse et audit du menu, des produits et des fournisseurs existants;

Testing 

Dégustation des produits, dressages et process;

Sourcing

Sélection des fournisseurs, recherche des contenants et packaging;

Coaching des équipes

aide au lancement, accompagnement et formation du personnel;

Image

Shooting photo et tournage vidéo.

Pourquoi faire appel à un consultant culinaire?

ILS ME FONT CONFIANCE

Des questions?

Contactez-moi !